Recette TEL AVIV STYLE - partage d'apéritifs-

Préparation

• Nettoyez soigneusement le potiron sans le peler.
• Coupez dans le sens de la longueur et épépiner.
• Coupez-le en quartiers de 8 cm de long et 3 cm de large.
• Mélangez avec de l'huile d'olive, du Sel marin et du Poivre noir Lampong
• Faites rôtir au four à 220°C pendant 25 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.
• Terminez en saupoudrant de graines de potiron rôties, d'huile d'olive, de jus de citron vert, de graines de grenade et de sumac 
• Répartissez le houmous et le Muhammara sur un plat décoratif et complétez avec l’huile d’olive, du Chermoula et du Sumac.
• Terminez en ajoutant des olives Kalamata, des pistaches et de la menthe.
• Terminez la baba ganoush ou zaalouk avec des noix de cajou, des Chili flakes et du persil plat.
• Terminez en saupoudrant de Chili flakes 
• Cuire les falafels et servir le tout avec du pain et un pot de Sumac.

ASTUCES

• Zaalouk : Il s'agit d'une salsa d'aubergines préparée avec de l'oignon rouge, de la tomate, de l'huile d'olive, de l'ail, de la Chermoula et du sel marin.
• Baba ganoush : Cette trempette méditerranéenne est à base d'aubergines, d'ail, de tahini, de citron et de Ras el hanout.
• Muhammara : Une trempette savoureuse composée de poivrons grillés, d'huile d'olive (de noix), d'ail, de Chermoula, de grenade, de poivre noir et de sel marin.