Recette Pomme de terre au Curry rouge (Filet de Porc)

Précuire les pommes de terre, puis les rissoler à la poêle, à feu doux, face plate vers le bas ; ajouter le zeste de limon ciselé et mélanger.

Ciseler la gousse d’ail et ajouter aux pomme de terre, laisser cuire encore 3 minutes, et ajouter ensuite la pâte de curry.

Rôtir le filet mignon de porc à la poêle, avec une pincée de sel, jusqu’à ce que la température à cœur atteigne 70 °C.
Ajouter ensuite les pommes de terre.

Passer la ricotta en mousse, saler et assaisonner d’une pointe de coriandre.

Pour servir: dresser la viande et le pommes de terre sur l’assiette, garnir de mousse de ricotta et décorer de coriandre hachée.

Suggestion: de nombreuses viandes et différents poissons se prêtent à la préparation de ce curry aux pommes de terres.