Recette Travers ‘Brazil’

1kg       de travers de porc

5g        de Peru mélange d’épices PURE Verstegen

100g    de Marinade Peru PURE Verstegen

• Détachez les travers et incorporez au Peru mélange d’épices Pure.
• Mélangez les travers à la marinade Peru et laissez mariner 12 h (éventuellement sous vide pour un meilleur résultat).
• Faites précuire les travers: 1.15 h à 110°C, ensuite 15 minutes à 160°C.

• Après refroidissement, badigeonnez les brochettes de nouveau de marinade. Vous obtiendrez plus de goût et de brillance. Ce sera aussi plus joli et attirera davantage le regard dans le comptoir.

• Ces travers sont excellents sur le BBQ, mais peuvent facilement être réchauffés au four traditionnel, sur le teppanyaki, au four à micro-ondes ou à la poêle.