Recette Soupe de Curry Rouge, crevettes et poivron rouge

Préparation

• Couper les poivrons et les faire revenir dans un peu d’huile ou un peu de beurre et ajouter la pâte de Curry rouge (-Pasta). Y rajouter le fond de volail,
  la purée de tomate et lait de coco, porter le tout à ébullition. Saler et purer le tout dans un mixer (ou robot de cuisine).

• Faire frire les crevettes dans un peu d’huile et les mettre en brochettes. Dans la même poêle faire revenir le poivron rouge coupé en Julienne

• Comme salade: tomate verte, oignon rouge, pois mange-tout, vinaigre de riz, basilic thaï, coriandre, du riz bouilli et une pincée de sel.

• Pour servir: repartir la soupe dans 4 bols à soupe. Placer les brochettes dessus et garnir les brochettes avec un peu de pesto et de poivrons cuits. Servir la salade de riz sur le bord. Décorez avec un peu de zeste de citron.