Recette Saumon et petits pois en sauce Tandoori

Name: Saumon et petits pois en sauce Tandoori
Ingredients: Ingrédients; 2 filets de saumon, avec la peau; 250 g de petits pois frais; 250 g de purée de pommes de terre au beurre; 2 petits c&oelig;urs de salade; Menthe fraîche; 100 ml de sauce hollandaise; 1 cuillerée à soupe de pâte Tandoori

Préparation

Dans la poêle, saisir le saumon sur la peau ; ensuite, le mettre au four et laisser cuire jusqu’à une température à cœur de 48 °C.
Faire cuire les petits pois et passer à l’eau froide.
Couper en deux les cœurs de salade et saisir à la poêle dans un peu de beurre ; ajouter les petits

pois et assaisonner avec la menthe fraîche hachée

fin.
Mélanger la pâte Tandoori à la sauce hollandaise.
Pour servir : Dresser le saumon sur le plat, côté peau vers le haut, et garnir de petits pois.
Dresser délicatement la purée de pommes de terre et le cœur de salade à côté. Napper de sauce hollandaise Tandoori.

Recette Saumon et petits pois en sauce Tandoori

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