Ingrédients
1 kg Purée de pommes de terre
200 g Oignons rouges émincés
100 g Olives noires en lamelles
100 g Avocat coupé en petits dés
25 g Huile d'olive
10 g Assaisonnement Causa Verstegen Peru
200 g Verstegen Sauce Huacatay Peru
20 g Verstegen Pie Mix Seasoning
Préparation
· Mélangez l'assaisonnement Causa Peru à l'huile d'olive et incorporez à la purée de pommes de terre.
· Foncez un moule à charnière de 30 cm de diamètre avec du papier de cuisson.
· Remplissez le moule de couches successives : purée de pommes de terre, oignons rouges, purée de pommes de terre, olives, purée de pommes de terre, avocat.
· Répétez jusqu'à ce que le moule soit plein.
· Faites une crème avec la sauce Huacatay et le Pie Mix Seasoning et dressez-la en rosettes sur le dessus, à la poche.
· Pour la vente, on peut détailler cette confection en quartiers.
Conseil aux consommateurs
Réchauffer la Causa péruvienne au four préchauffé à 120 °C.
Pour servir
Un délice avec un classique Lomo Saltado.
