Recette Poulpe/Pieuvre au Curry Vert

Decouper les tentacules de la pieuvre et cuire le poulpe pendant 3 heures dans de l’eau bouillante légèrement salée. Le retirer de l’eau et le replonger 5 minutes dans le lait de coco avec de la Pâte de Curry Vert et porter à ébullition.

Couper les haricots verts coupés en petits morceaux, et les ajouter au mélange lait de coco / Curry vert-Pasta et laisser blanchir pendant 4 minutes. Couper le fenouil en fines lanières et les blanchir pendant 3 minutes.

Utiliser le mélange de lait de noix de coco pour en faire une sauce.

Couper le poivron rouge en très petits cubes.

Pour servir: mélanger la moitié des haricots verts avec le riz. Repartir les tentacules et le fenouil dans l’ assiette ainsi que le restant des haricots verts. Garnir avec la sauce et le piment haché.