Ingrédients
- 1 kg d’ailes de poulet
- 3 c.à.s WSB Piri piri
- 1 c.à.s. Chili flakes
- 1 c.à.c. Sel marin
- huile d’olive
- jus de citron vert
- frites de patates douces
- légumes grillées.
- Sumac
Préparation
- Mélanger l’huile d’olive, jus de citron, Chili flakes, Piri Piri et Sel Marin jusqu’à une marinade.
- Mélanger avec les ailes de poulet et laisser de préférence mariner sous vide pendant 12 heures.
- Cuire ou griller les ailes de poulet.
- Servir avec des frites de patates douces au Sumac (faire frire dans l'huile d'olive et assaisonner avec du Sel marin et du Sumac).
- Servir avec des légumes grillés et une sauce Piri Piri.
IN KADER/
MOLHO PIRI PIRI:
- 15 paprika pointu
- 5 gousses d’ail/jus de citron
- sel
- huile d’olive
- 5 c.à.s. Piri piri
- Chili flakes.
Mélanger le tout dans un blender.
Utiliser comme glaçage de viande au BBQ.
Mélanger avec de la mayonnaise comme trempette.
Utiliser comme Molho pour les légumes et les pommes de terre .
SUPER POUR SHARING ET APERO: Il existe sur le marché de nombreuses conserves de sardines qui réussissent bien dans le Horeca. Servez-le dans la boite de conserve avec du pain grillé (toast) et le Mohlo Piri Piri, succès garanti et extrêmement savoureux!
Saviez-vous que:
- Piri piri signifie piment en Swahili.
- Les Portugais ont initialement importé le piment d'Amérique en Afrique, depuis de l'Angola et du Mozambique il a ensuite trouvé son chemin vers le Portugal.
- Le Piri piri est désormais devenu une fierté nationale et l'ingrédient le plus populaire de la cuisine portugaise.
