Recette PENNE NERO SCAMPI CURRY

Recette pour 8 kg

INGRÉDIENTS

  • 2,5 kg de penne (cuites), 1 kg de penne si elles sont crues
    • Peut tout à fait être réalisé avec des spirelli, des fusilli ou des farfalle. 
    • 1,5 kg de scampis (décortiqués et déveinés) 
    • 250 g de petits pois surgelés
    • 500 g de Bimi (très légèrement blanchi) 
    • 500 g de champignons cuits, nous optons pour des shiitakés (les champignons blonds conviennent aussi parfaitement) 
    • 30 g de Spicemix del Mondo Takoyaki Verstegen
    • 2 l de sauce Curry warm up Verstegen
    • Matière grasse / beurre / huile ou huile de coco (de préférence pas d’huile d’olive)

PRÉPARATION

Cuisez les scampis et assaisonnez-les de Spicemix del Mondo Takoyaki. 

Prenez un plat décoratif et couvrez le fond de sauce Curry. Mélangez tous les autres ingrédients et plongez-les sur la sauce.  

Pour plus de cachet et de goût, ajoutez des salicornes !

 

Nous optons pour des penne nero à l’encre de seiche. Extrêmement délicieuses et très décoratives.

 

ENCADRÉ : BIMI : également connu sous le nom de broccolini ou broccoletti. Il s’agit d'un super légume => il est riche en antioxydants, vitamines, Oméga 3, fer et fibres.

Idéal pour TAKE AWAY