Ingrédients
3 kg Cuisses de poulet désossées
2 pièces Poivron jaunes en lanières
2 pièces Poivron rouge en lanières
200 g Grains de maïs (conserve, égouttés)
2 pièces Oignon rouge, demi rondelles
150 g Patates douces
150 g Pommes de terre (vitelottes noires)
25-30 g Assaisonnement Verstegen Peru
40 g Verstegen Binding DS
500 g Verstegen Peru Salsa d'Oro
Préparation
· Détaillez la chair des cuisses de poulet en lanières et assaisonnez avec l'Assaisonnement Peru et le Binding DS.
· Mélangez à la viande la sauce Salsa d'Oro et les légumes coupés et mettez sous vide.
· Faites cuire à la casserole ou au four à vapeur pendant 1,5 heures, à 80°C.
· Refroidissez le plus rapidement possible, étiqueter et mettre au stockage.
Conseil aux consommateurs
À réchauffer dans une casserole ou au micro-ondes.
Pour servir
Pour affiner le goût, on peut ajouter à ce plat un peu de vin rouge.
