KUMAR'S RENDANG PÂTE D'EPICES

Ce Bumbu indonésien à la noix de coco grillée est fait avec beaucoup d'herbes et d'épices, comme le curcuma, la citronnelle, la noix de muscade, la cannelle, les clous de girofle, le cumin et la coriandre, il permet de réaliser des plats savoureux.

Le Rendang est un plat qui vient des Minangkabau de Sumatra Ouest et il est maintenant consommé dans toute l'Indonésie et la Malaisie.

Il est souvent préparé au moment de cérémonies telles que les mariages et autres occasions festives.

Un Rendang traditionnel ne ressemble pas à un curry, il est plus foncé et plus sec. Il est cuit pendant plusieurs heures, jusqu'à ce que la sauce soit absorbée par la viande. Il est généralement consommé avec du riz, des plats d'accompagnement avec des légumes et du sambal (condiment d'origine indonésienne et malaisienne à base de piments). Il peut être plus ou moins relevé, mais il est servi en principe, bien épicé.