Recette CÔTE À L’OS DE PORC À L’ESTRAGON ET À LA MOUTARDE

Recette pour 10 côtes à l'os

INGRÉDIENTS :

10 côtes à l’os de porc (côte de porc de Cassel)

1,5 l de Sauce Béarnaise warm up Verstegen

40 g de moutarde à l’ancienne

PRÉPARATION

Saisissez la côte à l’os sur le grill pour obtenir un beau quadrillage. Mélangez la sauce Béarnaise et la moutarde à l’ancienne.

Dressez dans un plat décoratif. 

CONSEIL

Décorez en plus le plat de cerfeuil frais et d’estragon ou de Cerfeuil entier lyophilisé / Estragon entier lyophilisé Verstegen.

SIDE DISH : Des Salsifis noirs croquants

1 kg de salsifis noirs (cuits)

300 g de pois croquants (blanchis)

100 g de tomates séchées au soleil

40 g de World Grill Basic Seasalt & Lampong Pepper Verstegen PURE

Assaisonnez enfin de Season Pepper Harissa PURE ou de Season Pepper Arabiatta PURE Verstegen.